Receta de la semana: Salsa Mayonesa, Vinagreta, chantilly
SALSA CHANTILLY
Ingredientes:
2 yemas de huevo crudas
½ litro de aceite de oliva
pimienta blanca, mostaza
sal
vinagre (opcional)
nata líquida
Preparación:
Es una variedad de mayonesa y debemos batirla con varillas o batidora. La mejor forma de comprobar que no llegue a ser nata es que la nata no se nos quede pegada en la varilla.
Se prepara de igual forma que la mayonesa y el espesor lo da la persona.
VINAGRETA BASICA
Ingredientes:
1/2 Aceite de olivas
1/4 de taza de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
sal al gusto
pimienta al gusto
1 cucharada de perejil finamente picado
Preparación:
Se mezcla todo muy bien y se deja marinar por mínimo 1 hora antes de emplear en las ensaladas.
VINAGRETA ESPECIAL
Ingredientes:
Igual a la anterior pero se adiciona pimentón rojo y verde picado finito, ajos y 1 clara de huevo rallada.
MAYONESA
Ingredientes:
1 cuchara de vinagre 1 el zumo de 1 limón
1 cucharada de aceite de olivas
2 yemas de huevo
sal
pimienta al gusto
Preparación:
Mezcle en una taza las yemas de los huevos, con la pimienta y sal hasta obtener una mezcla uniforme, luego vaya agregando lentamente el aceite y continué batiendo. Después coloque el vinagre o zumo de limón. Este ultimo le dará la consistencia que usted necesita.
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