Receta de la semana: Ensaladilla Rusa

Julio 24, 2009

Hoy otra ensalada, que es lo que apetece en verano

ENSALADA  RUSA

Ingredientes:

hojas de lechuga

1 kilo de patata cocida y cortada en cuadritos

1/2 libra de arveja cocida

1/2 libra de habichuela cortada en trocitos y cocida

1/2 libra de zanahoria cocida y picada en trocitos

2 tomates cortados en rodajas

1 pimentón rojo cortado en tiras

1 pimentón verde cortado en tira

1 gajo de apio cortado en cuadros

2 cebollas cabezonas picadas finito o ralladas

2 huevos cocidos y picados

1/2 libra de salchichas picadas

1/2 libra de jamón picado

1 pechuga de pollo cocido y cortada en cuadritos

1/2 taza de crema de leche

1/2 taza de mayonesa

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocine preferencialmente al vapor todas las verduras. El pollo ojala lo adobe el día anterior y lo pone a cocinar hasta que este tierno. Todo debe estar frío antes de ser revuelto.

Vaya haciendo la mezcla de cada uno de los ingredientes y al final adicione la salsa que habrá preparado mezclando la mayonesa,  la crema de leche, sal y pimienta.

Sírvase sobre las hojas de lechuga y adórnese con rodajas de tomate

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