Gastronomía
Receta de la Semana: Paella Valenciana
Como buena Valenciana, este es uno de mis platos favoritos. La receta de esta semana es algo más extensa para que no os perdáis ningún detalle. PAELLA VALENCIANA Ingredientes para 4 personas: Arroz – bomba, Senia u otra variedad similar – 320 grs. Pollo – 700 grs. Conejo – 400 grs. Garrofón – 70 grs. [...]
Receta de la semana: Albóndigas
Esta semana la receta de cocina es sobre algo rico rico y con fundamento: ALBÓNDIGAS Ingredientes albóndigas: ½ Kg. de carne picada 2 cebolletas o 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 huevo ½ zumo de limón Perejil Pan rallado Harina (para freír) Aceite, sal Ingredientes para la salsa: 1 y ½ cebolla 1 [...]
Receta de la semana: Coockies o Galletas
Hoy aprendemos a hacer Cookies o galletas: Ingredientes: 200 g Manteca a temperatura ambiente 3/4 taza Azúcar moreno 3/4 taza Azúcar 1 cdta. Esencia de vainilla 2 Huevos 1 cdta. Polvo de hornear al ras 1 pizca Sal 2 tazas Chips de Chocolate 1/2 taza Nueces peladas, picadas 350 g Harina de trigo Manteca para [...]
Receta de la semana: Spaguetti Carbonara
Hoy la receta de la semana es un clásico Italiano: SPAGUETTI CARBONARA Ingredientes de base: 300Gr. De espaguetis 80Gr. De mantequilla 80Gr. De bacon 1Dl. nata 1 Huevo Sal y Pimienta blanca Elaboración: Cocer los espaguetis “Al dente” escurrir y refrescar. Cortar el bacon en petit carré Separar la yema del huevo Rehogar el bacon [...]
Receta de la semana: Tarta de Manzana
Hoy toca una tarta de manzana para alegrar el día: Ingredientes: 6 manzanas “golden” 12 cucharadas de leche 6 cucharadas de harina 8 cucharadas de azúcar 1 cucharada de levadura en polvo 5 cucharadas de margarina desleída 2 huevos Preparación: Se pelan 4 manzanas y se cortan en trocitos. Se añaden: la leche, la harina, [...]
Receta de la semana: Pollo o Pavo al horno
Hoy toca pollo al horno: Ingredientes: 4 Muslos de pollo o pavo Cebolla Ajo Aceite Vino blanco Agua Sal Preparación: Se cubre el fondo de una fuente de horno con aros de cebolla. Sobre éstos se ponen los muslos adobados con sal Se cubren los muslos con más aros de cebolla y ajo fileteado. Se [...]
Receta de la semana: Espaguettis Boloñesa
Hoy cocinamos Espaguetti a la Boloñesa: Ingredientes: Espaguettis o tallarines 150 gs. De carne picada Cebolla Ajo Tomate natural triturado: ½ kg. Aceite Agua Sal Preparación: En una cazuela se pone un poco de aceite y se sofríe un poco la carne picada previamente adobada con sal y ajo machacado. Se añade la cebolla picada [...]
Receta de la semana: Crema de Verduras
Hoy algo ligerito para comer: CREMA DE VERDURAS Ingredientes: – Patatas: ½ Kg. – Zanahorias: 4 – Ajos puerros: 2 – Acelgas: 1 manojo – Espinacas: 1 manojo – Sal – Agua – Caldo concentrado: una pastilla Preparación: – Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en trozos no muy grandes. Lo mismo [...]
Receta de la semana: Lubina a la sal
Hoy un pescado buenisimo y muy fácil de hacer: LUBINA A LA SAL Ingredientes: 4 lubinas de racion 100 g de sal gorda. Procedimiento: Ponemos una capa de sal gorda en una fuente de horno, Colocamos encima la lubina sin descabezar ni desviscerar, tal como viene del mercado. Cubrimos con el resto de la sal, [...]
Receta de la semana: Trufas de chocolate
Hoy un capricho, unas trufas para endulzarnos el día TRUFAS DE CHOCOLATE Ingredientes: – 250 grs. de chocolate para fundir – 50 grs. de mantequilla o margarina – 30grs. de azúcar glacé – 20 dls. de nata montada – Una cucharada sopera de agua – Cacao en polvo o fideos de chocolate Preparación: – Se [...]
Receta de la semana: Calamares en su tinta
Os presentamos la receta de cocina de esta semana: CALAMARES EN SU TINTA Ingredientes: – Calamares: 1 Kg. – Tinta: 2 bolsitas – Cebolla – Ajo – Perejil – Vino blanco – Aceite – Sal Preparación: – Los calamares se limpian bien quitándoles la tripa y el hueso gelatinoso. De la cabeza se utilizan sólo [...]
Receta de la semana: Pinchos o brochetas con guacamole
Esta semana algo más fuerte para comer: PINCHOS O BROCHETAS CON GUACAMOLE 1 kilo de solomillo 1 kilo de pierna de cerdo 1 libra de cebolla de huevo 3 pimentones rojos ½ libra de zapallo 3 hojas de laurel 1 cucharada de tomillo 6 dientes de ajo 125 gramos de aceite de oliva 1 copa [...]
Receta de la semana: Raviolis de pollo
Hoy un poco de pasta: RAVIOLIS DE POLLO Porciones: 6 Tiempo de Elaboración: 1h. INGREDIENTES: 3/4 de carne de pollo. (hervida o asada). 1 taza de tomate picado. 2 morrones. 1 cebolla. 3 huevos. 3 cdas. de queso rayado. 2 cdas.de perejil picado. 3 cdas. de aceite de oliva. 1 copa de vino blanco sal [...]
Receta de la semana: Croquetas de espinaca
Hoy una receta de croquetas: CROQUETAS DE ESPINACA Ingredientes: 450 gms. de espinaca fresca 1 puñado de pimentón picado 275 gms. de harina de alverjas 2 ajíes secos molidos 200 gms. de requesón desmenuzado 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de cilantro molido 1 cucharada de ghee o aceite 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita [...]
Receta de la semana: Salsa Mayonesa, Vinagreta, chantilly
SALSA CHANTILLY Ingredientes: 2 yemas de huevo crudas ½ litro de aceite de oliva pimienta blanca, mostaza sal vinagre (opcional) nata líquida Preparación: Es una variedad de mayonesa y debemos batirla con varillas o batidora. La mejor forma de comprobar que no llegue a ser nata es que la nata no se nos quede pegada [...]
Receta de la semana: Ensalada Colibrí
La receta de cocina de hoy, una ensalada: ENSALADA COLIBRI Ingredientes: 1 zanahoria cocida y cortada en rodajas 1 remolacha cocida y cortada en tiras 1 tallo de apio picado en tiras 1 durazno picado en cuadritos brevas o higos en dulce cortados en tiras 1 manzana verde rallada sin cáscara 1 cebolla cabezona rallada [...]
Receta de la semana: Ponche de frutas
Este cóctel puede ser preparado con diferentes tipos de frutas variando así su color y densidad. PONCHE DE FRUTAS Fórmula: 2 onzas de jugo de naranja 2 onzas de jugo de mango 2 onzas de jugo de maracuyá 1 onza de jarabe de granadina Hielo picado Decoración: Mango y cereza Cristal: Copa Tulipán de 12 onzas Preparación: [...]
Receta de la semana: Ensalada Marinera
Ensalada Marinera para continuar con el calor del verano ENSALADA MARINERA Ingredientes: 1 lata de atún 1/2 libra de langostinos 125 gramos de pasta fideo delgado 1/2 libra de maíz tierno 1/4 de libra de queso en cuadritos 1/2 taza de champiñones cortados 2 cucharada de salsa de tomate 3 cucharadas de mayonesa pimienta sal [...]
